비건 식사를 처음 시작하신다면 단순히 초록색 반찬만 늘리기보다 포만감, 단백질, 지방, 비타민과 무기질을 함께 생각하셔야 합니다.저는 처음에 가볍게 먹는 데만 집중했다가 쉽게 허기지고 간식이 늘었습니다. 이후 현미밥, 두부, 버섯, 해조류, 견과류를 미리 준비하면서 식사가 훨씬 편해졌습니다.장보기 전에는 일주일 식사 횟수를 정하고, 오래 보관할 재료와 바로 먹을 재료를 나누어 고르시면 실천이 쉬워집니다. 한 끼에 함께 담아야 할 영양 요소 비건 초보자에게 가장 필요한 것은 복잡한 식단표보다 한 끼를 안정적으로 구성하는 기준입니다.처음에는 고기를 빼면 무엇을 먹어야 할지 막막하게 느껴질 수 있습니다. 저도 처음에는 샐러드와 과일 위주로 식사를 해결했는데, 몇 시간 지나지 않아 허기가 심해지고 단맛이 강한..